キャベツの成分：ビタミンＣについて
キャベツは低カロリーで、ビタミンＣ、ボロン（ホウ素）、ビタミンＵ、イソチオシアネートの他、食物繊維も豊富で、美容と健康に良い成分を含んでいます。キャベツのビタミンＣについて、このページではご紹介します。
キャベツの成分：ビタミンＣ
キャベツはビタミンＣが豊富で、キャベツの大き目の葉を２〜３枚（２５０ｇ程度）食べると、一日に必要なビタミンＣが摂取できるとされています。
キャベツのビタミンＣは、芯の周辺に多く含まれているので、ビタミンＣを多く摂取されたい方はキャベツの芯も残さずに食べられると良いでしょう。
ビタミンＣは別名をアスコルビン酸とも言い、美容と健康に関わりが深いコラーゲンの生成に不可欠な水溶性のビタミンです。
ビタミンＣがキャベツなどの食品から不足無く供給されると、コラーゲンの生成が滞ることもなく、ハリのある肌が保たれ、しみやシワを防ぐ事も期待できます。
また、ビタミンＣは、鉄や銅の吸収を良くしたり、血液中のヘモグロビンの合成を助ける作用があるため、女性に多い貧血の予防にも役立ちます。
その他にも、ビタミンＣは酸化防止剤として使われている様に、抗酸化力が強いビタミンなので、アンチエイジングとしての働きも期待できます。
しかし、ビタミンＣはビタミンＵと同様に、水溶性で熱にも弱いため、水に長時間さらしたり加熱をできるだけ行なわないようにする事が望まれます。
ビタミンＣは体内で合成できないので、食品からビタミンＣを摂取する必要があります。
キャベツはビタミンＣを豊富に含み、キャベツダイエット以外にも、美容と健康に役立つ食品なので、ストレスやタバコの喫煙などで、ビタミンＣの不足が気になる方はキャベツを生で食べられては如何でしょうか。