キャベツの成分：ビタミンＵについて
キャベツは低カロリーで、ビタミンＵ、ボロン（ホウ素）、ビタミンＣ、イソチオシアネートの他、食物繊維も豊富で、美容と健康に良い成分を含んでいます。キャベツのビタミンＵについて、このページではご紹介します。
キャベツの成分：ビタミンＵ
キャベツのビタミンＵは、別名をキャベジンともいうビタミン様物質です。
ビタミンＵは、胃腸の粘膜を健康な状態に維持する作用があるビタミン様物質で、キャベジンという名前は胃腸薬のＣＭで聞かれた事があると思います。
ビタミンＵの「Ｕ」は、ｕｌｃｅｒ：潰瘍（かいよう）を表しており、胃潰瘍（胃かいよう）や十二指腸潰瘍（十二指腸かいよう）の修復に役立ちます。
ビタミンＵの正式名称は、塩化メチルメチオニンスルホニウムクロライド（ＭＭＳＣ）というビタミン様物質で、キャベツの他に、レタス、アスパラガス、パセリ、セロリ、ブロッコリー、青海苔（青のり）、卵、牛乳などに含まれています。
ビタミンＵは、血流を良くして新陳代謝を活発にし、細胞の素となるタンパク質の合成を促進するので、ストレスなどで痛んだ胃腸の粘膜の修復に役立ちます。
また、ビタミンＵは、胃酸の分泌そのものを抑える作用もあり、過剰な胃酸により傷ついた胃腸の粘膜の修復にも役立ちます。
その他にも、ビタミンＵは肝臓の機能を高める作用もあり、肝臓に脂肪がつく脂肪肝の予防にも役立ちます。
ビタミンＵは、様々な役に立つビタミン様物質ですが、熱に弱いので、キャベツダイエットの様に、生で食べる事をお勧めします。
また、ビタミンＵは、水溶性のビタミン様物質なので、ビタミンＵが流出しないよう、水に長時間さらすのは避けましょう。
キャベツはビタミンＵを含み、キャベツダイエット以外にも、美容と健康に役立つ食品なので、ストレスやアルコールなどで、胃腸や肝臓が気になる方はキャベツを生で食べられては如何でしょうか。